そもそも江戸時代のお蕎麦屋は庶民にうまいお酒を飲ませるお店だったのでお蕎麦と季節のつまみ、純米酒、本格焼酎を愉しんでもらいたい、というオーナーの考えからこのプロジェクトはスタートした。
蕎麦を感じるよう蕎麦打場をメインにしたレイアウトとし、下見板貼りの外壁、日除けのれん、手彫り看板、入り口の竪格...子戸、木材の自然なままの大テーブルなどの要素を用い、馴染みのあるデザインとしている。
店主の苗字の店名と蕎麦からイメージした家紋をデザインし、アクセントとしている。